Regionale Variationen und beliebte indische Gerichte
Die indische Küche ist unglaublich vielfältig, wobei jede Region des Landes ihre eigenen einzigartigen Aromen, Zutaten und Kochtechniken hat. Zu den beliebtesten regionalen Küchen gehören:
Nordindische Küche
Die nordindische Küche zeichnet sich durch reichhaltige, cremige Gerichte und die Verwendung von Milchprodukten wie Ghee und Paneer aus. Zu den beliebtesten Gerichten aus dieser Region gehören:
Butterhuhn
Butterhuhn ist ein cremiges Gericht auf Tomatenbasis, das aus Hähnchenstücken ohne Knochen zubereitet wird, die in einer Mischung aus Joghurt und Gewürzen mariniert werden. Das Huhn wird dann in einer reichhaltigen Tomaten-Sahne-Sauce gekocht, die mit einer Gewürzmischung wie Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala gewürzt ist.
Chole Bhature
Chole Bhature ist ein beliebtes Frühstücksgericht in Nordindien, das aus würzigen Kichererbsen (Chole) und frittiertem Brot (Bhature) besteht. Die Kichererbsen werden mit einer Gewürzmischung wie Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma gekocht und oft mit einem Klecks Joghurt und einer Beilage eingelegter Gurken serviert.
Südindische Küche
Die südindische Küche ist bekannt für ihre würzigen und geschmackvollen Gerichte und die Verwendung von Zutaten wie Kokosnuss, Tamarinde und Curryblättern. Zu den beliebtesten Gerichten aus dieser Region gehören:
Dosa
Dosa ist ein knuspriger, herzhafter Pfannkuchen, der aus einem Teig aus fermentiertem Reis und Linsen hergestellt wird. Es wird normalerweise mit einer würzigen Kartoffelfüllung und verschiedenen Chutneys und Sambar (einer würzigen Linsensuppe) serviert.
Idli
Idli ist ein weicher, lockerer Dampfkuchen, der aus einem Teig aus fermentiertem Reis und Linsen hergestellt wird. Es wird typischerweise mit verschiedenen Chutneys und Sambar serviert und ist ein beliebtes Frühstücksgericht in Südindien.
Westindische Küche
Die westindische Küche zeichnet sich durch die Verwendung von Meeresfrüchten und Kokosnuss sowie durch ihre würzigen und würzigen Aromen aus. Zu den beliebtesten Gerichten aus dieser Region gehören:
Vindaloo
Vindaloo ist ein würziges und würziges Curry, das aus Schweine-, Hühner- oder Lammfleisch hergestellt und mit einer Gewürzmischung wie Kreuzkümmel, Koriander und roten Chilis gewürzt wird. Das Gericht wird typischerweise mit Reis oder Brot serviert.
Dhokla
Dhokla ist ein gedämpfter Snack, der aus einem Teig aus fermentiertem Reis und Kichererbsen hergestellt wird. Typischerweise wird es mit einer Gewürzmischung wie Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma gewürzt und oft mit einem würzigen Chutney serviert.
Ostindische Küche
Die ostindische Küche zeichnet sich durch die Verwendung von Senföl und Fisch sowie ihre süßen und sauren Aromen aus. Zu den beliebtesten Gerichten aus dieser Region gehören:
Chingri-Malai-Curry
Chingri-Malai-Curry ist ein cremiges und aromatisches Curry, das aus Garnelen, Kokosmilch und einer Gewürzmischung wie Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma hergestellt wird. Das Gericht wird typischerweise mit Reis oder Brot serviert.
Litti Chokha
Litti Chokha ist ein beliebter Snack in Ostindien, der aus gerösteten Weizenbällchen (Litti) besteht, die mit einer Mischung aus geröstetem Kichererbsenmehl und Gewürzen gefüllt sind. Die Bällchen werden typischerweise mit einem würzigen Chokha (einem Gemüsepüree) serviert.
